Zapallo con langostinos

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Zapallo con langostinos

Información nutricional por porción

159
kcal calorias
159 kcal calorias
15 g7 g9 g84 mg290 mg
proteínas15g
grasa7g
carbohidratos9g
colesterol84mg
Sodio290mg

INGREDIENTES

4
  • 225 gramos225 Langostino crudos, medianos , sin cáscara y limpios.
  • 1 diente1 Ajo rebanado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 225 gramos225 Ostiones
  • 1/2 taza0.500 Arvejas o chícharos frescos o congelados
  • 1 1 Tomates rojos (bola) secados en aceite, estilados y cortados en cuadros
  • 1/2 cucharadita0.5 Albahaca en polvo
  • 1/3 taza0.330 Queso parmesano rallado
  • 2 hojas2 Albahaca fresca para adornar
  • 1 1 Calabaza cruda o zapallo zapallo maduro y firme/alrededor de 1 kg)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a temperatura media.

2. Perforar el zapallo y colocarlo en una charola para hornear y forrarla con papel aluminio. Hornear por 20 minutos y dar vuelta al zapallo y hornear durante 20 minutos más. Cortar inmediatamente por la mitad para que deje de cocer.

3. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande. Rehogar el ajo revolviendo en el aceite hasta que dore. Sacar el ajo. Añadir los langostinos, ostiones, arvejas (chícharos), tomates y albaca. Rehogar revolviendo 2 minutos hasta que los langostinos sean rosados y los ostiones se pongan opacos y reservar.

4. Sacar las semillas del zapallo.

5. Para sacarlos hilos como de fideos del zapallo, peinar los hilos de cada mitad de la cáscara con 2 tenedores.

6. Colocar en una fuente caliente para servir. Encima colocar la mezcla de los mariscos cocidos y mezclar ligeramente.

7. Espolvorear con queso y servir inmediatamente.

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