Torta de Ostiones

1. Moler el tomate, con el ajo, chile y comino para formar una salsa, a la que se le agregará el perejil. Reservar.

2. Poner los ostiones junto con el aceite y el vinagre en una olla a temperatura media, sazonar y dejarlo hasta que se consuma el líquido.

3. Añadir la salsa y dejar más tiempo hasta que espese.

4. Añadir la mezcla en un recipiente engrasado y añadirle los huevos previamente batidas las claras a punto de turrón y en seguida las yemas.

5. Colocarlo en el horno caliente. Sacarlo cuando ya haya cuajado. Aproximadamente en 15 minutos.

6. Adornar con tomate cherry.