Coles de Bruselas a la parmesana

1. Sacar el tallo de cada brúmela y eliminar hojas exteriores.

2. Cortar ligeramente con una "x" en el tallo de cada col para asegurar cocimiento.

3.Refrescar las Bruselas por 5 minutos en un recipiente de agua fría.

3. Usar una olla grande y verter el caldo en una olla. Colocar las coles con el tallo hacia abajo en el caldo y hervir a fuego alto.

4. Bajar el fuego a medio y tapar por 5 minutos más.

5. Destapar y hervir a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el caldo. Mezclar las Bruselas cocidas con mantequilla y luego con queso.

6. Poner en un recipiente para servir caliente y espolvorear con paprika.