Ratatouille asado

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Ratatouille asado

Información nutricional por porción

183
kcal calorias
183 kcal calorias
5 g11 g16 g5 mg248 mg
proteínas5g
grasa11g
carbohidratos16g
colesterol5mg
Sodio248mg

INGREDIENTES

4
  • 9 cucharadita9 Vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita0.5 Tomillo
  • 2 tazas2 Berenjena (cruda) pequeñas en rebanadas gruesas
  • 1 taza1 Calabacitas (zucchini) cortadas en cuadros
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) cortada finamente
  • 1 1 Chile pimiento rojo cortado y sin semillas.
  • 1 1 Chile pimiento amarillo cortado y sin semillas
  • 1/2 cucharadita0.500 Consomé de pollo en polvo preparado con agua para formar 1/2 taza.
  • 1 cucharada1 Miel de abeja
  • 3 cucharadita3 Mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita0.500 Sazonador de carne italiano
  • 10 10 Jitomate(s) (tomates) cherry en mitades
  • 1/2 taza0.5 Brócoli (cocido) cortado
  • 6 cucharadas6 Aceite de oliva
  • 200 gramos200 Pasta de espinaca tipo pluma cocida y escurrida
  • 10 cucharadita10 Queso parmesano (rallado) opcional

PREPARACIÓN

1. Mezclar el vinagre, el aceite, el tomillo y la pimienta en un recipiente hondo.

2.Agregar la berenjena, la calabacita, la cebolla y los pimientos y revolver. Dejar reposar 1 hora o tape y refrigere toda la noche.

3. Retirar los vegetales de la marinada y conservar la marinada.

4.Asar los vegetales a fuego medio hasta que estén suaves, 3 minutos de cada lado. Añadir el brócoli cocido. Y dejar enfriar todos los vegetales y cortar en trozos.

5. Mezclar los vegetales con la pasta en un recipiente grande.

6. Añadir el consomé de pollo, la miel, la mostaza, el sancionador italiano y la sal a la marinada que conservó y mezclar bien.

7. Verter sobre la pasta y los vegetales.

8. Colocar encima las mitades de tomate Cherry. Espolvorear queso parmesano (opcional).

9. Servir fría.

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