Menestra de vegetales

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Menestra de vegetales

Información nutricional por porción

141
kcal calorias
141 kcal calorias
4 g1 g29 g0 mg71 mg
proteínas4g
grasa1g
carbohidratos29g
colesterol0mg
Sodio71mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Chícharos (arveja, guisantes) cocidos o congelados
  • 1 taza1 Ejotes o judías verdes cortadas en juliana
  • 2 2 Zanahorias crudas cortadas en juliana
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortada finamente
  • 2 2 Alcachofas (crudas)
  • 200 gramos200 Jamón bajo en grasa cortado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta t sal
  • 2 2 Papa(s) cruda(s) peladas y cortadas en trozos pequeños

PREPARACIÓN

1. Poner a hervir la zanahoria, las judías y los guisantes durante 20 minutos.

2. En otra olla hervir las alcachofas, previamente limpias, con unas gotas de limón y sal.

3. Escurrir todos los vegetales.

4. En una sartén rehogar la cebolla y añadir las papas. Dorar las papas y añadir medio vaso de agua. Dejar cocer por 20 minutos. Añadir todos los ingredientes junto con el jamón y saltear durante 2 minutos más.

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