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Son muchos los beneficios comprobados para la salud de tener una alimentación basada en plantas. Ya que puede contribuir a bajar de peso, disminuye el riesgo de diabetes tipo 2, entre otros.

Menú a base de plantas

Puedes preparar diversas recetas a base de plantas con legumbres, granos enteros, frutas, vegetales, nueces y semillas.

Incluso con combinaciones de alimentos vegetales puedes obtener platos con proteínas similares a las de origen animal.

• 10 buenas fuentes de proteína de origen vegetal

Ejemplo de menú con alimentos vegetales

He aquí, un ejemplo de menú de los muchos que puedes preparar en un día:

Desayuno:

Revuelto de tofu

Deliciosa receta a base de tofu revuelto condimentado que proporciona 12 g de proteínas por porción. Puedes acompañarlo con galletas integrales o pan de granos enteros.

Almuerzo

Deleítate con esta deliciosa receta:

 Rollos de garbanzos en salsa de barbacoa.

Esta receta es fácil de preparar, puedes usar garbanzos de lata o naturales previamente cocidos acompañados con tomate, cebolla, lechuga y semillas de ajonjolí o cáñamo. Su aporte de proteínas es de 9 g por porción.

Comida

Enfrijoladas de espinaca a la cacerola

Prepara una cacerola con enfrijoladas de espinacas. Receta deliciosa a base de frijol molido, salsa y tortilla de maíz. Aporta 15 gramos de proteína. Deliciosa receta ya que se gratina en el horno.

Cena

Delicia de sopa de lentejas

Las lentejas son sanas y se cocinan hasta ser suaves mucho más rápido que otras legumbres como las alubias.

Son perfectas para preparar sopas vegetarianas saciantes y sabrosas como ésta, con vegetales aromáticos (cebolla, apio y zanahoria), además de tomate y espinacas para dar mayor sabor y vitaminas.

Puedes encontrar una gran variedad de recetas a base de plantas en holadoctor.com y tener una alimentación saludable a base de plantas.

Fuente: Institutos Nacionales de Salud (NIH), Holadoctor.com.