Entre los productos que se promoverán en el 2016 por sus propiedades benéficas para la salud, se encuentran la leche de camello ideal para añadirla a tus bebidas, así como los chapulines o grillos, en diversas presentaciones, ya sea natural, deshidratado y en harina. Por sus propiedades antioxidantes se seguirá promoviendo al jengibre fresco o en condimento mediante cúrcuma y curry, entre otros.
Leche de camello
La leche de camello, es excelente complemento para preparar tus bebidas favoritas como café, batidos, “smoothies”, entre otras. En años anteriores se ha promovido la leche de soya, leche de almendra o de coco. Ahora la estrella seráLa leche de camello, ya que es de fácil digestión, alta en proteínas, baja en grasa y baja en calorías. Fortificada con vitaminas y minerales, como vitamina B,C, D, calcio y zinc. Otra ventaja es que carece de beta-caseína y otros alérgenos por lo que la hace ideal para personas intolerantes a la lactosa.
Chapulines o grillos
Por su alto contenido en proteínas, los chapulines son reconocidos desde hace varias décadas en muchos países, entre ellos México. 100 g de chapulines o grillos contienen 12.9 g de proteínas. Son altos también en vitaminas del complejo B (B1, B2 y B6), así como vitamina D, fósforo, hierro, calcio, zinc, cobre y manganeso. Además de utilizarse en preparaciones tradicionales, se empaquetarán deshidratados lo que da una consistencia crujiente. Otra presentación comercial será en harina, que podrá utilizarse en sopas, salsas o productos de repostería.
Jengibre
El jengibre destaca por sus propiedades anti-inflamatorias y tiene muchos beneficios por sus propiedades antioxidantes. Su consumo frecuente ayuda a reducir el dolor de rodillas causado por osteoartritis. El jengibre es muy común en la comida Asiática. Se usa en múltiples preparaciones, entre ellas teriyaki de pollo, salmón, sushi, pollo al jengibre, entre muchas otras.
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Cúrcuma
La cúrcuma es un condimento, que es el principal ingrediente activo del jengibre que le da su característico color naranja. La cúrcuma puede emplearse en numerosos platillos para darle un toque especial de sabor y olor, además de añadir antioxidantes a la preparación. Muy utilizada esta especia en la gastronomía de la India como condimento para el arroz, carne, entre otros. Para aumentar la absorción de cúrcuma es recomendable consumirla junto con pimienta negra, como en el curry.
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